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技術文章有關水果酸堿特性及相關補充事項說明
更新時間：2018-07-30 點擊次數(shù)：2256次 水果酸度檢測儀器廠家解析食物的酸堿性是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。因此水果是酸性還是堿性，取決于所含礦物質的多少種類的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是堿性；或者不酸的是酸性，酸的是堿性，與人類食物酸堿度有著密切關系的礦物質有八種，分別為：鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硫、碌、硫，前五種進入人體后呈堿性，后三種進入人體后呈酸性。
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固，沉淀于腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時便秘的人也應少吃酸性水果，以免加重便秘。
一般蘋果、香蕉、吉、桃、梨、提子、黃皮、圣女果、西瓜等水果為堿性，有些呈中性，有些偏堿性。
肥胖者多是酸性體質，要多吃一些堿性水果中和，幫助促進脂肪正常代謝。運動后可以多吃點堿性水果，可以很快的恢復由于運動后造成的肌肉酸疼，總之，不要過度的關注酸性水果、堿性水果，人體要達到酸堿平衡，身體才會健康。
堿性水果主要有檸檬、橘子、柚子、葡萄、蘋果、小番茄等。這些水果中的鈣、鈉、鉀、鎂元素總量較高，被人體攝入后，在體內經過代謝終產生的灰質呈堿性。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。為了健康，建議每餐飲食中堿性食物應(蔬果)占3/4，剩余部分可由五谷類食物或富含蛋白質和天然油脂的食物來補足。
女性平時可多食堿性水果，這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體內代謝過程中會變成堿性，并能使血液保持堿性。這些水果還能將積累在細胞中的毒素“溶解”掉，終經排泄系統(tǒng)排出體外，對保持身體健康、排毒養(yǎng)顏起到很好的幫助。
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